什么是粳米

作者：宅男密站

分类：舌尖美味

时间：2024-11-12

　　粳米是什么米

　　粳米是大米的一种，在东北地区广泛种植。粳米的粒型分为圆粒和长粒。一般种植以圆粒为主，长粒一般是优质米品种，例如稻花香、长粒香、龙稻18等等。

　　如何挑选粳米

　　外观

　　米粒洁白、略呈透明、富有光泽的则是优质新米;若米粒颜色泛青、米灰较重、碎米掺杂，则说明粳米质量较差或存放时间较长。

　　胚芽

　　若颜色为乳白色或淡黄色，则是新鲜粳米;若胚芽部位颜色较深或呈咖啡色，则有可能是存放已久的陈米，不应购买。

　　细闻

　　新米往往带有十分浓厚的清香味，而陈米味道较淡，若存放时间较长时，则会失去清香味道，只能嗅到米糠味。

　　咀嚼

　　若口感松软、味道香甜，并且含有充足的水分，则说明粳米比较新鲜;若口感较硬、干燥难嚼，则有可能是有陈米，不宜购买。

　　粳米有什么营养价值

　　1. 粳米中含有丰富的粗纤维分子，有助于肠道的蠕动，对便秘，胃病效果都很好。

　　2. 促进血液循环，降低高血压的发生几率。

　　3. 粳米中含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素，可以降低胆固醇，减少心脏病的发作和痛风发作的几率。

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