芡实怎么吃

作者：宅男窝

分类：舌尖美味

时间：2024-11-27

　　芡实煮老鸭

　　材料：老鸭900克，芡实200克。葱，生姜，食盐，料酒，味精各适量。

　　做法：

　　1.芡实洗净，用清水泡软。

　　2.老鸭宰杀，去毛和内脏，洗净血水，将芡实放入鸭腹内。

　　3.将老鸭放入锅中，加水适量，锅置大火上烧沸。

　　4.放入生姜，葱，料酒，改用小火炖约2小时，至鸭肉炖烂。

　　5.加食盐，味精后吃肉喝汤。

　　芡实蒸蛋羹

　　材料：芡实15克，鸡蛋4个，鸡肉100克，青虾10只，香菇5个。

　　调料：鸡汤1500毫升，葱花，料酒，食盐，酱油各适量。

　　做法：

　　1.芡实洗净泡软。

　　2.芡实和鸡汤一起放入锅中，用小火煎约1小时，煎至约1000毫升时离火备用。

　　3.青虾剥皮去虾线，鸡肉切成细丁，共放入碗中，用料酒，食盐浸渍备用。

　　4.鲜香菇去轴洗净切丝。

　　5.将所有食材放入大碗中，芡实汤和打散的鸡蛋混合均匀，加食盐，酱油调味，八成倒入大碗中，剩下两成待用。

　　6.将大碗放入蒸笼内，用小火蒸，待蒸至蛋液有凝结现象时，将剩下的两成蛋液浇在上面，继续蒸5-6分钟，撒上葱花即可。

　　白果芡实粥

　　材料：芡实30克，白果30克，糯米50克，食盐适量。

　　做法：

　　1.白果洗净，去壳去衣。

　　2.芡实洗净，用水浸泡至软。

　　3.糯米淘洗干净，稍浸泡。

　　4.将芡实，白果与糯米一起放入锅中，加适量水以大火熬煮。

　　5.待粥沸腾后转小火煮烂，加食盐调味即可。

　　莲子芡实炖龟肉

　　材料：龟肉1000克，芡实60克，莲子60克，料酒，食盐，味精适量。

　　做法：

　　1.将龟去内脏，放入沸水中汆烫片刻，待肉缩时，取出龟肉洗净切块。

　　2.芡实洗净泡胀;莲子洗净。

　　3.将龟肉，莲子，芡实一同放入锅中，加清水适量，料酒，食盐少许，大火煮沸后转小火炖至龟肉酥烂。

　　4.起锅时加味精调味即可。

标签： #芡实

上一篇：沈阳的特色美食是什么

下一篇：干贝怎么吃

大家还在看: